À propos

Notre mission

L’Etal du Nord est un média indépendant dédié à la boucherie, aux viandes et à la charcuterie artisanale du Hainaut. Notre objectif : rendre ces sujets clairs et accessibles, pour vous aider à choisir le bon morceau pour la bonne cuisson et lire un étal de boucher, de l’affichage d’origine au travail visible du billot.

Notre approche

Nous croyons en une information :

• Accessible : des contenus clairs, sans jargon inutile
• Pratique : des conseils applicables concrètement
• Fiable : des repères vérifiés et actualisés

Nos rubriques

1. Morceaux et decoupe : Lire une carcasse et choisir le bon morceau pour la bonne cuisson.
2. Viandes et races : Races bovines, maturation et origines : ce qui fait la qualite d’une viande.
3. Charcuterie maison : Pates, terrines et salaisons de l’artisan, du gras au poivre.
4. Boucheries du Nord : Le paysage des etals de Saint-Amand-les-Eaux et du Hainaut.

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